一、口感更好：时间是**的酿酒师 “酒是陈的香”，白酒行业常说：酒是三分酿，七分存，白酒的口感和风味跟后期的储藏有很大的关系。刚刚酿造出来的白酒口感不是很好，有些辛辣，风味也不协调，需要经过一段时间的储藏之后才能改善原酒的风味，让白酒的口感更加优质。 白酒的存放过程其实是让刚刚酿造的白酒去除杂质，增加香味的过程，也就是说降低了白酒的辛辣感和刺激感。同时在这一段时间中还会增加一些香味的微量成分，让这个白酒的酒体更加和谐，醇厚，因此，经过多年的存放，酒的口感比新酒入口更醇厚。 二、该收啥酒，哪类酒适合收藏？ 自1952年起到1989年止，国家共组织了5次全国范围的评酒会，先后评选出了17种国家名白酒，涵盖了我们常说的“四大名酒”、“八大名酒”、“十七大名酒”。分别是：茅台酒、汾酒、泸州老窖、五粮液、董酒、西凤酒、洋河大曲、双沟大曲、郎酒、剑南春、全兴大曲、古井贡酒、宋河粮液、特制黄鹤楼、武陵酒、宝丰酒、沱牌曲酒。这些国家名酒，前史悠长，质量安稳可靠，一直处在老酒保藏的**线。此外，一些当年获二等奖的国家优质酒以及“省优”、“部优”、全国各地的当地名酒，也可以入藏。 从年代上区
