老酒收藏受时下酒精勾兑、塑化剂等因素的影响，再加上近几年北京保利、歌德等几家国内拍卖公司陆续开始大量拍卖老酒，并屡创拍卖纪录，使得私人收藏家陆续出现，越来越多的人开始对年代酒、十七大名酒、八大名酒以及单品老酒的收藏趋之若鹜，高温持续不退。随着老酒收藏市场的异常火爆，使得白酒成为继房地产、股市、**、古玩字画热潮之后的又一投资收藏新宠。不少白酒尤其是系出名门的名酒渐渐从餐桌转移到酒柜、收藏馆，成为珍贵的藏品。一些白酒价值连城，能为收藏者带来乐观的收益，也因此吸引了越来越多的人加入老酒收藏圈，但是对于藏酒这件事来说，却不是人人都可以无师自通，有时候需要点真本事。因为对于酿酒企业而言，一般会有专门的储酒车间，有专业的技术人员掌控车间的温度、湿度，以便酒体更好的存放。这样的车间一般会选在厂区比较安静的地方，盛放在专门储酒的陶坛，然后静待酒体的老化和醇熟。但是对于酒的收藏者，尤其是老酒的收藏者而言，并不具备这样的储存条件，一般是将酒储存在专门的酒柜或酒架，然后静待陈香的白酒。然而这样的藏酒方式太过粗糙，并不能确保酒越陈越香，相反有时候还会因存储不当出现“跑酒”的现象，即酒慢慢挥发，严重时可能只剩
